Predivna torta sa lešnicima koju toplo preporučujem ukoliko vam je potrebna torta za rodjendan, ili neko slično slavlje. Dosta je velika, kremasta i topi se u ustima.
Sve tri korice:
- 12 belanaca
- 12 kašika kristal šećera
- 12 kašika krupno mlevenih pečenih lešnika
- 3 kašike mekog brašna
Fil I:
- 750 ml mleka
- 12 žumanaca
- 10 kašika kristal šećera
- 8 kašika gustina ( skrob, nišesta )
- 80 gr margarina ili maslaca
- 200 ml slatke pavlake
- 100 gr bele Milka čokolade
Fil II:
- 300 ml slatke pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
- 50 gr krem sira ( može i pavlake )
- 100 gr krupno mlevenih pečenih lešnika
- malo mleka po potrebi ( objašnjeno u videu )
Priprema:
Razdvojiti belanca od žumanaca pa umutiti 4 belanca uz postepeno dodavanje šećera u jaku penu.
Zatim dodati 4 kašike lešnika i 1 kašiku brašna pa sve izmešati lopaticom ili varjačom.
Kalup, tepsiju ili pleh promera 28cm obložiti papirom za pečenje i istresti celu smesu za koru, poravnati i staviti da se peče 15 minutau prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Postupak ponoviti još 2 puta.
Pomešati 12 žumanaca, šećer, gustin i malo hladnog mleka i izmešati da nema grudvica.
Ostatak mleka staviti da provri pa kada provri zakuvati masu sa žumancima i mešati dok se ne zgusne, pa kloniti sa vatre, dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi, a zatim staviti foliju ili kesu i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 200 ml slatke pavlake, posebno umutiti margarin.
Izmutiti fil koji se ohladio pa ga dodati margarinu, dodati odmah i umućenu slatku pavlaku i sve mikserom sjediniti.
Mutiti dok se ne dobije fina i glatka krema.
Za drugi fil u posudu u kojoj ste mutili slatku pavlaku istresti preostalih 300 ml slatke pavlake pa umutiti
Dodati šećer u prahu, krem sir i lešnike i opet umutiti.
Ova masa hoće da se steže kako stoji pa je lako možete popraviti dodavanjem malo mleka, jer ako se stegne neće moći lepo da se razmazuje preko žutog fila. Znači slobodno sipati malo mleka, umutiti i onda mazati.
Na prvu koricu naneti skoro trećinu žutog krema, pa trećinu belog i ponoviti postupak sa drugom i trećom korom.
Treba da vam ostane malo žutog fila da njime namažete tortu samo okolo.
Dekoracija po želji.
U videu sam koristila šlag krem od vanile i posipala lešnicima odgore.
Tortu ostaviti da se stegne, ohladi i da se ukusi sjedine pa se sladiti.
Prijatno.
