Uvijena torta sa mekim biksvitnim koricama, filom od borovnica i još jednim laganim kremom. Torta je manjih dimenzija jer je korištena samo jedna kora. Ukoliko vam treba veća slobodno mere poduplajte.
Žele:
- 250 gr borovnica ( može i drugo bobičasto ili crveno voće )
- 4 kašike kristal šećera
- 50 + 50 ml vode
- 30 gr skroba / gustin / nišesta
Kora:
- 4 jaja
- 4 kašike kristal šećera
- 4 kašike ulja
- 4 kašike mekog brašna
Fil :
- 100 gr maslaca ( trebao bi maslac ali može i margarin )
- 100 gr šećera u prahu
- 250 gr mlečnog namaza ( da nije slan i kiseo ), može krem ili mascarpone sir
- 100 ml slatke pavlake ( pavlake za šlag )
- 10 gr burbon vanilin šećera
Priprema:
U šerpu stavimo borovnice, vodu i šećer i ostavimo da provri.
Za to vreme pomešamo gustin i preostalih 50ml vode i zakuvamo u borovnice koje smo kuvali minut, dva.
Sklonimo sa vatre da se hladi.
Uključimo rernu na 180 stepeni pa pravimo koru.
Belanca umutimo sa šećerom u čvrstu penu, dodajemo jedno po jedno žumance, zatim ulje i na kraju umešamo brašno.
Istresemo sve u obložen veliki pleh od rerne i pečemo izmedju 15 i 20 minuta zavisno od rerne.
Kora treba da ostane svetl akako bi se lako umotala.
Kada se kora ohladi pravimo drugi fil.
Umutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu, dodati mlečni namaza, umutiti pa dodati pavlaku za plag is ve opet sve umutiti.
Na kraju dodati vanilin šećer i sve izmešati.
Na koru naneti ceo žele i razvući, ali ne skroz do leve id esne ivice, jer ćemo ivice odstraniti.
Izmeriti 2cm i od gore i od dole na kori pa odseći tu traku, a zatim meriti po 5cm, da dobijete 7 traka. Ukoliko možete da izvučete 8, uradite tako.
Uvijamo prvu traku u rolnicu, ali ne pritiskamo.
Uvijemo odmah stavimo na tacnu.
Oko prve rolnice motamo preostale trake nastavljajući jednu na drugu.
Kada završimo ono malo fila namažemo okolo, možete i od gore, kako želite, tu dekoraciju na kraju rprepuštam vama.
Dobro ohladite i poslužit.
Prijatno.
