Ova torta pripada starinskim tortama i veoma je sočna i prepuna oraha, sa kremom od čokolada i žumanaca pravi pogodak nostalgične trpeze.
Kore :
- 7 celih jaja
- 10 kašika kristal šećera
- 3 kašika hladne vode
- 3 kašike ulja
- 10 kašika mlevenih oraha
- 3 kašika brašna
- 1 kesica od 10 gr praška za pecivo
Krem:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 150 gr crne čokolade
- 250 gr margarina
- 200 gr šećera u prahu ( ili po ukusu )
Sirup:
- 250 ml vode
- 10 kašika šećera
Priprema:
Ulupati penasto belanca pa postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije jaka i sjajna pena.
Zatim dodati vodu uz mućenje pa jedno po jedno žumance.
Kada umutite žumanca opet dodavati ulje uz mućenje.
Na kraju dodati brašno, orahe i prašak za pecivo i sve sjediniti varjačom ili žicom za mućenje.
Istresti u obložen pleh prečnika 24 cm, staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i kada stavite da se peče smanjiti temperaturu na 180 stepeni.
Peći oko 30 minuta.
Pečen biskvit izvaditi iz pleha zajedno sa papirom, ostaviti da se hladi i kada se ohladi skinuti papir.
Ulupati jaja sa šećerom i staviti na paru da se kuvaju ( šerpa sa jajima i šećerom na šerpu u kojoj vri voda i ne dodiruje dno šerpe sa jajima ).
Kuvati 15 minuta, dodati čokoladu, mešati dok se ne otopi i skloniti sa vatre da se ohladi.
Pomešati vodu i šećer za sirup, staviti na vatru i kuvati 5 minuta.
Skloniti da se ohladi.
Umutiti penasto margarin sobne temperature sa šećerom u prahu pa dodati ohladjen fil od žumanaca i čokolade i sve zajedno umutiti.
Pečen biskvit preseći na 4 jednaka dela vodoravno da se dobiju 4 tanke korice. Može i na 3 ako vam je suviše tanko za seći.
Staviti prvu koru i preliti je sa četvrtinom, tj trećinom sirupa, sačekati malo da upije pa premazati sa slojem fila.
Postupak ponavljati sve dok ima kora i fila.
Na kraju dekorisati po želji ili samo bogato posuti mlevenim orasima.
Prijatno.
