Čokoladni kolač sa ganače ( ganache ) kremom
Sastojci za korice:
- 8 jaja
- 9 kašika šećera
- 5 kašika ulja
- 3 kašike hladne vode
- 9 kašika brašna
- 4 kašike kakaoa
- 1 prašak za pecivo
Krem:
- 200 gr crne čokolade
- 200 gr mlečne čokolade
- 500 ml slatke pavlake
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom, mutiti oko 10 minuta, pa vodu u mlazu, zatim žumanca, pa ulje opet u mlazu.
Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo.
U pleh 20 x 35 cm ili približnih dimenzija istresti masu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 – 25 minuta, zavisno od rerne.
Pečen i ohladjen biskvit preseći vodoravno, na tri tanke korice.
Na paru staviti slatku pavlaku da se polako zagreva i čim provri skloniti pa dodati izlomljene obe vrste čokolade.
Mešati dok se ne sjedini.
Ostaviti da se ohladi, pa onda još u frižider na 2 – 3h. Najbolje da napravite uveče krem i ostavite preko noći u frižideru.
Sutradan mikserom umutiti krem.
Namazati krem izmedju tri korice i odgore staviti glazuru od čokolade po želji.
Možete ovu sa slike : 200 gr mlečne čokolade i 40 gr maslaca otopiti na pari i naneti na koru.
A može i obična : 200 gr crne čokolade, 4 kašike ulja i 4 kašike mleka, otopiti na pari i preliti.
Izvorni recept ovde
