Kolač Karpati, koji je nestao za jedan dan! Fantastičan kolač sa kremom od vanile, želeom od voća, slatkom pavlakom i hrskavim koricama. Voće ne morate kuvati u žele, možete da stavite sveže, iz kompota, čak i zaledjene maline, višnje ili voćni mix. Kako god da uradite, uživaćete!

Karpati! Pojeden za jedan dan! Kolač koji je oduševio sve goste!

Vanila krem:

  • 1l mleka
  • 120 g ili 3 kesice pudinga od vanile
  • 8 kašika šećera
  • 250 g maslaca ili margarina

Kore:

  • 125 g maslaca ili margarina
  • 200 ml vode
  • 1 čaša od 200 ml, puna, mekog brašna
  • 5 jaja
  • prstohvat soli
  • 1 kašičica šećera

Žele od voća:

  • 500 g bilo koga voća ( koristila smrznuto šumsko voće )
  • 100 g šećera
  • 200 ml vode
  • 2 kašike skroba ( gustina ), 40 g + 50 ml vode

Još:

  • 500 ml slatke pavlake
  • šećer u prahu za posipanje



Priprema:

Kuvanje pudinga je prvi korak jer mu treba više vremena da se ohladi. U šerpu sipajte 850 ml mleka i stavite na vatru da provri. U međuvremenu umutite puding sa šećerom i 150 ml mleka. Kada mleko provri, dodajte smesu pudinga i kuvajte uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Pravljenje kore:

Nakon toga, pravite kore za karpati kolač. U šerpi pomešajte maslac, vodu, so i šećer, a kada smesa provri, dodajte brašno i kuvajte nekoliko minuta uz mešanje. Sklonite sa vatre da se prohladi, pa u mlaku smesu dodajte jaja jedno po jedno, mešajući mikserom dok ne dobijete glatku smesu.

Uzmite veliki pleh od rerne i obložite ga papirom za pečenje. Na poleđini papira iscrtajte pravougaonik dimenzija 23 x 33 cm. Polovinu smese rasporedite po papiru unutar iscrtane površine, pazeći da ne pređete ivice, jer će kora rasti tokom pečenja.
Pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Postupak ponovite i sa drugom korom. Druga kora se možda može peći nešto kraće, oko 18 minuta, jer će rerna biti toplija.

Priprema želea i krema

Kad se puding prohladi, stavite ga u frižider i pripremite voćni žele. U šerpi pomešajte voće, šećer i vodu, pa kuvajte oko 3 minuta.

Ukoliko vam se svideo recept za Karpati kolač, sigurna sam da će vam se svideti i brzi voćni kolač, kao i voćna torta.

Razmutite gustin sa malo vode, dodajte ga voću i kuvajte dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Za krem, umutite omekšali maslac, a zatim postepeno dodajte ohlađeni puding, muteći dok ne dobijete gladak krem. Maslac i puding mutite u 2-3 navrata kako biste dobili ujednačenu smesu.

Sklapanje kolača

Pre nego što počnete da filujete, proverite kore – ako nisu iste veličine, možete ih premeriti i odseći višak kako bi se uklopile u vašu tepsiju.

Na prvu koru stavite ceo krem, pa preko njega voćni žele. Umutite slatku pavlaku i premažite voćni sloj. Stavite kolač u frižider dok pripremite drugu koru.

Drugu koru okrenite naopako i premažite je sa pola mere slatke pavlake, posebno popunjavajući neravnine. Na ovaj način izbegavate stvaranje vazdušnih džepova u kolaču. Zatim je okrenite i stavite na kolač.

Premažite kolač ostatkom pavlake i vratite ga u frižider da se stegne. Pre služenja, pospite karpati kolač šećerom u prahu.

Prijatno!