Kolač Karpati, koji je nestao za jedan dan! Fantastičan kolač sa kremom od vanile, želeom od voća, slatkom pavlakom i hrskavim koricama. Voće ne morate kuvati u žele, možete da stavite sveže, iz kompota, čak i zaledjene maline, višnje ili voćni mix. Kako god da uradite, uživaćete!
Vanila krem:
- 1l mleka
- 120 g ili 3 kesice pudinga od vanile
- 8 kašika šećera
- 250 g maslaca ili margarina
Kore:
- 125 g maslaca ili margarina
- 200 ml vode
- 1 čaša od 200 ml, puna, mekog brašna
- 5 jaja
- prstohvat soli
- 1 kašičica šećera
Žele od voća:
- 500 g bilo koga voća ( koristila smrznuto šumsko voće )
- 100 g šećera
- 200 ml vode
- 2 kašike skroba ( gustina ), 40 g + 50 ml vode
Još:
- 500 ml slatke pavlake
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Kuvamo puding jer se on duže hladi.
850 ml mleka sipati u šerpu pa staviti na vatru da provri,a za to vreme umutiti puding sa šećerom i 150 ml mleka.
Zakuvati puding u kipuće mleko i mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre, prekriti kesom ili folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Odmah zatim praviti kore.
Pomešati u šerpi maslac i vodu, dodati so i šećer pa kada provri dodati brašno i mešati dok se malo ne ukuva, par minuta.
Skloniti sa vatre da se prohladi pa u mlako do toplo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikseromi priprmea mase za koru je gotova.
Uzeti veliki pleh od rerne i papir za pečenje pa na papiru sa kontra strane iscrtati pravougaonik 23 x 33cm
Pola smese staviti na papir i razvući do ivica pravougaonika. Nemojte preko jer će kora rasti.
Staviti da se peče 20 minuta u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni.
Postupak ponoviti i sa drugom korom. Njoj će trebati možda nekih 18 minuta jer je rerna toplija nego sa prvom korom.
Kada se puding ohladi staviti ga u frižider dok napravimo žele.
Pomešati voće i šećer, sa vodom u šerpi i kuvati 3 minute.
Razmutiti gustin sa vodom i dodati voću, mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre da se hladi.
Omekšali maslac umutiti za krem, umutiti i ohladjeni puding.
Maslacu dodavati puding iz 2 – 3 puta i sve mutiti.
Kore obično nisu iste veličine pa možete pre filovanja da ih premetite i odsečete višak kako bi bile iste.
Možete da ukrojite po merama vaše dublje tepsije pa će mazanje biti lakše, ukoliko nemate obruč.
Staviti prvu koru, ceo žuti krem, pa preko voćni žele.
Umutiti slatku pavlaku.
Odneti u frižider dok sredimo drugu koru.
Okrenuti koru naopako pa namazati je sa pola mere slatke pavlake, popunjavajući neravnine.
Ovo radim da kada poklopim korom ceo kolač ne ostanu mi dzepovi vazduha.
Vratiti kolač iz frižidera pa ga premazati sa drugom polovinom slatke pavlake i onda na njega okrenuti namazanu koru.
Staviti u frižider da se sve stegne pa pre služenja kolač posuti šećerom u prahu.
Prijatno!
