Kolač Karpati, koji je nestao za jedan dan! Fantastičan kolač sa kremom od vanile, želeom od voća, slatkom pavlakom i hrskavim koricama. Voće ne morate kuvati u žele, možete da stavite sveže, iz kompota, čak i zaledjene maline, višnje ili voćni mix. Kako god da uradite, uživaćete!
Vanila krem:
- 1l mleka
- 120 g ili 3 kesice pudinga od vanile
- 8 kašika šećera
- 250 g maslaca ili margarina
Kore:
- 125 g maslaca ili margarina
- 200 ml vode
- 1 čaša od 200 ml, puna, mekog brašna
- 5 jaja
- prstohvat soli
- 1 kašičica šećera
Žele od voća:
- 500 g bilo koga voća ( koristila smrznuto šumsko voće )
- 100 g šećera
- 200 ml vode
- 2 kašike skroba ( gustina ), 40 g + 50 ml vode
Još:
- 500 ml slatke pavlake
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Kuvanje pudinga je prvi korak jer mu treba više vremena da se ohladi. U šerpu sipajte 850 ml mleka i stavite na vatru da provri. U međuvremenu umutite puding sa šećerom i 150 ml mleka. Kada mleko provri, dodajte smesu pudinga i kuvajte uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Pravljenje kore:
Nakon toga, pravite kore za karpati kolač. U šerpi pomešajte maslac, vodu, so i šećer, a kada smesa provri, dodajte brašno i kuvajte nekoliko minuta uz mešanje. Sklonite sa vatre da se prohladi, pa u mlaku smesu dodajte jaja jedno po jedno, mešajući mikserom dok ne dobijete glatku smesu.
Uzmite veliki pleh od rerne i obložite ga papirom za pečenje. Na poleđini papira iscrtajte pravougaonik dimenzija 23 x 33 cm. Polovinu smese rasporedite po papiru unutar iscrtane površine, pazeći da ne pređete ivice, jer će kora rasti tokom pečenja.
Pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Postupak ponovite i sa drugom korom. Druga kora se možda može peći nešto kraće, oko 18 minuta, jer će rerna biti toplija.
Priprema želea i krema
Kad se puding prohladi, stavite ga u frižider i pripremite voćni žele. U šerpi pomešajte voće, šećer i vodu, pa kuvajte oko 3 minuta.
Ukoliko vam se svideo recept za Karpati kolač, sigurna sam da će vam se svideti i brzi voćni kolač, kao i voćna torta.
Razmutite gustin sa malo vode, dodajte ga voću i kuvajte dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Za krem, umutite omekšali maslac, a zatim postepeno dodajte ohlađeni puding, muteći dok ne dobijete gladak krem. Maslac i puding mutite u 2-3 navrata kako biste dobili ujednačenu smesu.
Sklapanje kolača
Pre nego što počnete da filujete, proverite kore – ako nisu iste veličine, možete ih premeriti i odseći višak kako bi se uklopile u vašu tepsiju.
Na prvu koru stavite ceo krem, pa preko njega voćni žele. Umutite slatku pavlaku i premažite voćni sloj. Stavite kolač u frižider dok pripremite drugu koru.
Drugu koru okrenite naopako i premažite je sa pola mere slatke pavlake, posebno popunjavajući neravnine. Na ovaj način izbegavate stvaranje vazdušnih džepova u kolaču. Zatim je okrenite i stavite na kolač.
Premažite kolač ostatkom pavlake i vratite ga u frižider da se stegne. Pre služenja, pospite karpati kolač šećerom u prahu.
Prijatno!
