Sastojci:
- 700 gr očišćenog i skuvanog krompira
- 500 gr šljiva
- 2 cela jaja
- 5 gr soli
- izmedju 300 i 500 gr brašna – ja sam potrošila 400 gr
- 200 gr prezle ( mrvica )
- 200 gr šećera
- 150 ml ulja
Priprema:
Krompir skuvati i dobro ga ocediti.
Ostaviti ga da se ohladi ali da ostane topao.
Ne sme da bude ni vreo, a ni hladan.
Izgnječiti ga i paziti da nema grudvica.
Dodati jaja, 2 kašike ulja i so, pa opet izgnječiti.
Postepeno dodavajući brašno umesiti testo.
U video sam potrošila 400 gr brašna, a to može da varira u zavisnosti od toga kakv je krompir ( vodeniji ili suvlji ).
Od dobijenog testa otkidati komade i na dlanu oblikovatipljosnati krug u koji ćete staviti šljivu, a one mogu da budu i sveže i zamrznute. Kod mene su bile zamrznute i nešto sitnije pa sam spajala po dve polovine.
Dok pravite knedle na vatru stavite lonac sa dve kašike ulja.
Dok završite knedle i voda će provriti.
Spustite knedle u kipuću vodu.
Knedle su kuvane kada sve isplivaju na površinu, a za to im je potrebno 20 minuta, optilike.
Ako želite da budete sigurni da su knedle kuvane kada isplivaju na površinu ostavite da se kuvaju još 2 – 3 minute pa onda vadite da se ocede.
Ostatak ulja koji je preostao zagrejte i dodajte prezlu i uz mešanje je upržite.
Prženje traje 2 – 3 minute, pazite da ne zagori jer će prezla biti gorka.
Dodajte zatim šećer i svaku knedlu uvaljajte u mešavinu ulja, prezle i šećera.
Na dno posude u koju ćete redjati knedle stavite malo prezle i šećera pa slažite knedle.
Odgore dodatno pospite smesom prezle i šećera.
Prijatno.
