Kokos kocke su jedan fini kremasti kolač sa kakao i kokos korom i kremom od žumanaca. Relativno je jednostavan za pripremu, a uz dodatak tankog sloja slatke pavlake i bele čokolade dobija se baš jedan preukusan kokos kolač.
Kakao kora:
- 5 jaja
- 8 kašika šećera
- 100 ml vode
- 100 ml ulja
- 3 kašike kakaoa
- 5 kašika brašna
- 1 kašičica (5 grama) praška za pecivo
Kokos kora:
- 5 belanaca
- 100 ml vode
- 8 kašika šećera
- 100 gr kokosa
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica (5 grama praška za pecivo )
Fil:
- 5 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 8 punih kašika brašna
- 1 L mleka
- 125 gr maslaca
Još:
- 250 ml slatke pavlake
- 100-200 ml mleka za prelivanje kore
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreva na 200 stepeni.
Ulupati penasto belanaca sa šećerom, da se dobije čvrsta pena.
Dodati postepeno vodu, jedno po jedno žumance i na kraju ulje.
Na kraju dodati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo.
Istresti u obložen pleh dimanzija 30 x 40 cm i staviti da se peče 10 minuta, dok se ne uhvati korica.
Čim stavite kakao koru da se peče pripremati kokos koru.
Ulupati penasto belanaca sa šećerom u jaku penu, pa dodati vodu i sve izmešati.
Na kraju dodati kokos, brašno i prašak za pecivo pa sve sjediniti žicom ili varjačom.
Izvaditi kakao koru, preliti preko masom za kokos koru, poravnati i staviti nazad u rernu, na sredinu rerne da se peče sve zajedno još 15 – 20 minuta na 180 stepeni, zavisno od rerne.
Kada blago požuti korica odgore gotovo je.
Korica se može preliti mlekom, ko voli sočnije kolače.
Malo teže upija ali, prelijete i ostavite da upije.
Pomešati žumanca, šećer i brašno sa malo hladnog mleka, a ostatak staviti da provri.
Kada mleko provri zakuvati masu od žumanaca i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre pa prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Kod nas možete pogledati i još jedan sjajan kokos kolač sa vanila kremom.
U ohladjeno dodati maslac sobne temperature isečen na kockice.
Kratko umutiti, taman toliko da se sve sjedini.
Na kraju dodati ekstrakt od vanile i opet sve kratko umutiti.
Ulupati posebno slatku pavlaku.
Na kakao i kokos koricu naneti ceo fil od žumanaca, poravnati pa preko staviti ulupanu slatku pavlaku.
Dekorisati po želji, na primer posuti kokosom ili rendanom belom čokoladom.
Ohladiti pa poslužiti vase kokos kocke.
Prijatno.
