Video recept za pripremu kolača sa kokosom, kakao koricom i filom od žumanaca.

Kakao kora:

  • 5 jaja
  • 8 kašika šećera
  • 100 ml vode
  • 100 ml ulja
  • 3 kašike kakaoa
  • 5 kašika brašna
  • 1 kašičica (5 grama) praška za pecivo

Kokos kora:

  • 5 belanaca
  • 100 ml vode
  • 8 kašika šećera
  • 100 gr kokosa
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašičica (5 grama praška za pecivo )

Fil:

  • 5 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 8 punih kašika brašna
  • 1 L mleka
  • 125 gr maslaca

Još:

  • 250 ml slatke pavlake
  • 100-200 ml mleka za prelivanje kore

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Ulupati penasto  belanaca sa šećerom, da se dobije čvrsta pena.

Dodati postepeno vodu,  jedno po jedno žumance i na kraju ulje.

Na kraju dodati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo.

Istresti u obložen pleh dimanzija 30 x 40 cm i staviti da se peče 10 minuta, dok se ne uhvati korica.

Čim stavite kakao koru da se peče pripremati kokos koru.

Ulupati penasto belanaca sa šećerom u jaku penu, pa dodati vodu i sve izmešati.

Na kraju dodati kokos, brašno i prašak za pecivo pa sve sjediniti žicom ili varjačom.

Izvaditi kakao koru, preliti preko masom za kokos koru, poravnati i staviti nazad u rernu, na sredinu rerne da se peče sve zajedno još 15 – 20 minuta na 180 stepeni, zavisno od rerne.

Kada blago požuti korica odgore gotovo je.

Korica se može preliti mlekom, ko voli sočnije kolače.

Malo teže upija ali, prelijete i ostavite da upije.

Pomešati žumanca, šećer i brašno sa malo hladnog mleka, a ostatak staviti da provri.

Kada mleko provri zakuvati masu od žumanaca i mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre pa prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.

U ohladjeno dodati maslac sobne temperature isečen na kockice.

Kratko umutiti, taman toliko da se sve sjedini.

Na kraju dodati ekstrakt od vanile i opet sve kratko umutiti.

Ulupati posebno slatku pavlaku.

Na kakao i kokos koricu naneti ceo fil od žumanaca, poravnati pa preko staviti ulupanu slatku pavlaku.

Dekorisati po želji, na primer posuti kokosom ili rendanom belom čokoladom.

Ohladiti pa poslužiti.

Prijatno.