Lenja pita je jedan od starinskih kolača koji se pripremao sa svinjskom mašću ( bar su mene tako učili ) a sad je recept prilagodjen svima pa se priprema sa margarinom ili maslacem. Veoma je ukusna i sočna, a može da stoji i nekoliko dana iako je to teško, ali može.
Sastojci za kore:
- 2 jaja
- 250 gr putera ili margarina
- 200 gr kristal šećera
- 200 ml kisele pavlake
- 10 gr praška za pecivo
- 650 gr brašna
Fil:
- 1,5 kg jabuka
- 200 gr kristal šećera
- 5 gr cimeta
Priprema:
U posudu staviti skoro svo brašno ( 500 gr )
Brašnu dodati puter ili margarin sobne temperature pa ga utrljati.
Dodati jaja, šećer, pa pavlaku i malo sjediniti varjačom.
Zatim dodati prašak za pecivo i smesu umesiti dodavanjem još malo brašna.
Dodavanje brašna može da varira u zavisnosti od veličine jaja koja ste stavili i da li je puter ili margarin korišten.
Umotajte testo u foliju ili kesu pa stavite u frižider da odstoji sat vremena.
Za to vreme pripremite fil.
Jabuke očistiti i izrendati pa ih staviti u šerpu na vatru srednje jačine.
Dodati šećer i izmešati.
Ostaviti jabuke da se skuvaju, otprilike 10 minuta da sve vri, pa na kraju dodati cimet, promešati i skloniti.
Kada je testo odstajalo podeliti ga na dva dela.
Razvući prvi deo u pravougaonik veličine velike tepsije od rerne pa ga staviti u tepsiju koju smo premazali sa margarinom ili puterom.
Rasporediti lepo, da ne bude neravnina pa naneti ceo fil od jabuka, može da bude i vruć i hladan.
Uzeti drugo testo, pa kao i prvo razvući na veličinu tepsije, namotati na oklagiju pa pažljivo staviti preko jabuka.
Ako imate viška malo okolo jednostavno odsecite.
Izbockajte viljuškom odgore, pa uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Dok se rerna zagreje neka pita odstoji.
Staviti da se peče.
Mi smo pekli 40 minuta.
Pečenu pitu ostaviti da se skroz ohladi pa je seći, posuti šećerom u prahu i poslužiti.
Prijatno.
