Posno medeno srce

Odlična kombinacija cimeta i pekmeza u posnom kolaču. Pre svega sočan i preukusan.

Sastojci:

• 1 šolja ( za mleko ) vode
• 1 šolja šećera
• 1 šolja mekog brašna
• 1 šolja oštrog brašna
• 1 kesica ( 10 gr ) cimeta
• 2 kašičice ( ravne ) sode bikarbone
• 1 kašika kakaoa
• 5 kašika ulja
• 100 + 100 gr čokolade
• 10 + 8 kašika pekmeza ( najbolje domaći od kajsije, ali može i koji imate, ili da iskombinujete dva ukoliko imate na primer kajsije manje, pa ostavite 8 kašika za premaz a 10 bilo kojeg za sastav kolača . Ukoliko koristite džem ili marmeladu trebalo bi da ih razmekšate u toploj vodi ili malo u mikrotalasnoj da bi se lepo ugradili u kolač )

Priprema:

Vodi dodamo brašno, cimet, ulje, sodu bikarbonu, kakao i 10 kašika pekmeza.

Dobro umutimo da nema grudvica.

Ostavimo da odstoji dok se rerna ne zagreje.

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Potrebna nam je dublja tepsija.

Dimenzije tepsije  ne smeju biti manje od 30 x 20 cm, jer će kolač biti previsok i teže će se ispeći, najbolje ako imate neki 35 x 25 cm.

Pleh blago pouljiti i posuti brašnom pa istresti pola mase za kolač.  Bolje i više nego manje, oko toga treba voditi računa.

Staviti u zagrejanu rernu i smanjiti na 180.

Dok se prvi deo kolača peče na srednju vatru staviti 8 kašika pekmeza ( najbolje od kajsije ) i 100 gr izlomljene čokolade da se zajedno otope.

Kada se na prvom delu kolača uhvatila korica otvoriti rernu i preliti preko otopljenu čokoladu i pekmez.

Vratiti u rernu nekoliko minuta pa opet otvoriti i preko polako kašikom ili spatulom redom stavljati po malo preostale smese za kolač.

Ukoliko se ta masa malo zgusnula dok je stajala slobodno uspite malo vode ( trećinu čaše ) i promešajte.

Rasporediti svuda  ( ovo je malo pipav posao ali polako ) i vratiti u rernu još nekih 30 minuta, otprilike.

Pazite samo da kolač ne počne odgore da tamni. Kada dodje do braon boje trebalo bi da je gotov.

Možete testirati čačkalicom ali onda pogledajte da li se to fil zalepio za nju ili sastav kolača.

Trebalo bi da je gotov posle 25 minuta. Ukoliko počne da tamni a nije gotov samo prekrijte folijom.

Pečen kolač ostaviti da se ohladi, mada je dobar i topao, onaj fil curi.

Ja sam fotkala kada se potpuno ohladi iako smo ga mi jeli toplog ( gladna usta nikad dočekati ).

Glazuru stavljamo na topao ili ohladjen kolač.

Otopimo preostalu čokoladu sa 3 – 4 kašike ulja i kada sklonimo sa vatre dodamo 5 – 6 kašika mleka, ( otprilike, nagnete malo iz tetrapaka ili flaše ) promešamo, treba da je onako redja, ako je gusta dodate još malo, prelijet ekolač, razvučete, malo ga prodrmate da čokolada lepo “legne” i to je to.

Prijatno.