Podeli: Email this to someoneShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest

štrudla sa višnjama

Sastojci za testo:

  • 350 g brašna
  • 50 g šećera + 1 kašičica
  • 7 g suvog kvasca (1 kesica)
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 jaje
  • 125 ml + 2 kašike toplog mleka
  • 50 g otopljenog margarina

 

Sastojci za fil:

  • 1kg višanja
  • 4 kašika  šećera
  • 3 kašike griza

Za premazivanje testa:

  • 1 jaje
  • 50 g prah šećera
  • 2 kašike limunovog soka

Priprema:

U posudu za mešenje staviti brašno, dodati šećer i so i sve zajedno promešati.

Mleko zagrejati, odvojiti pola količine i dodati kvasac i kašičicu šećera, dobro izmešati da se kvasac istopi i ostaviti na stranu da naraste.

Otopiti margarin i jaje blago umutiti sa viljuškom.

U  brašno dodati narasli kvasac, umućeno jaje, otopljeni margarin i ostatak mleka i sve to sjediniti.

Isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i dobro umesiti ovo testo dok ne dobijete glatko testo, koje se ne lepi za ruke. Oblikovati ga u loptu, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da vam se testo udupla. Potrebno je oko sat vremena da testo naraste. Dok testo raste vi pripremite fil.

U šerpu staviti višnje očišćene od koštica,zajedno sa sokom,dodati šećer pa staviti da prokuva. neka vam kuva 5 minuta. na kraju umešati griz i skloniti sa vatre. Ostaviti da se skroz ohladi.

Naraslo testo rastanjiti na blago pobrašnjenoj radnoj površini u pravougaonik. Sa obe strane na dužoj strani rastanjiti malo više u obliku polulopte, taj deo će vam poslužiti da prekrijete krajeve štrudle da vam fil ne iscuri. Rasporediti sav ohlađeni nadev po sredini testa,po dužini i preklopiti ivice. Ako kojim slučajem ne mogu da stignu, razvucite ih malo, testo se neće iskidati.

Gotovu štrudlu preneti na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje, pokriti je providnom folijom i ostaviti da naraste još pola sata. Naraslu štrudlu premazati sa umućenim žumancetom i malo mleka. Peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 25 do 30 miuta  ili dok fino ne porumeni. Pečeno izvaditi iz rerne i prah šećer izmutiti sa limunovim sokom pa sa tom smesom premazati štrudlu.

Podeli: Email this to someoneShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest

Ostavite komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here