Prhke male štrudlice sa praškom za pecivo umesto kvasca i ukusom koji osvaja, tope se u ustima.

Sastojci za testo:

  • 500 gr mekog brašna
  • 80 gr kristal šećera
  • 2 žumanca
  • 10 gr praška za pecivo
  • 10 gr vanilin šećera
  • 200 gr maslaca
  • 180 gr kisele pavlake

Nadev:

  • 300 gr mlevenih oraha
  • 200 gr kristal šećera
  • 2 belanca
  • 100 ml mleka
  • malo ekstrakta ruma


Priprema:

Ulupati maslac sa 80 gr šećera. Dodati kiselu pavlaku i žumanca pa opet ulupati.

Dodati oko 200 gr brašna, vanilin šećer i prašak za pecivo pa opet sve izmutiti.

Dodati još 200 gr brašna pa umesiti mekano testo, skoro lepljivo za ruke.

Za mešenje je utrošeno 400 gr brašna.

Zamotati testo u kesu ili foliju pa ostaviti u frižider 30 minuta.

Dok čekamo da testo se ohladi pripremiti fil.

Vrelim mlekom popariti orahe i izmešati, a zatim dodati 100 gr šećera i po ukusu i želji rum, pa opet izmešati.

Ulupati belanca sa preostalih 100 gr šećera pa im dodati orahe i sve zajedno izmutiti.

Ohladjeno testo podeliti na 3 jednaka dela, pa uzeti jedan deo posuti sto i testo brašnom pa razvući u pravougaonik širine pleha od rerne a dužine nekih 20 – 30 cm.

Premazati testo trećinom nadeva pa lagano uviti i zatvoriti krajeve.

Ponoviti postupak još dva puta.

Premazati štrudlice otopljenim maslacem i ostaviti da odstoje dok se rerna zagreje na 200 stepeni.

Peći štrudlice oko 30 minuta.

Pečene premazati po želji otopljenim maslacem pa ostaviti da se ohlade.

Posuti šećerom u prahu, iseći i poslužiti.

Prijatno.

 

Ostavite komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here

eighteen − 13 =