Pogača Ruža – video

U ovom videu za vas pogača ruža. Sočna i mekana dekorativna pogača koja može da bude i u posnoj izvedbi, samo za premaz izbacite jaje, takodje može biti i Božićni i slavksi kolač.  Nije komplikovano kako na prvi mah možda izgleda.

Sastojci:

• 500 ml tople vode
• 40 gr svežeg ili 10 gr suvog kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 50 ml ulja
• 100 gr margarina ili maslaca
• 1 celo jaje
• 1 kg mekog brašna

Priprema:

U veću posudu usuti toplu vodu pa izmrviti kvasac i dodati šećer. Promešati pa dodati pola mere brašna i opet izmešati.

Zati dodati još malo brašna, skoro svo ulje, malo ostaviti i so pa dobro varjačom ili rukom izraditi.

Postepeno dodavati brašno i mesiti dok se ne dobije mekano i glatko testo.

Na kraju preliti sa ono malo ulja koje ste ostavili, još malo premesiti, prekriti krpom i ostaviti da odstoji sat vremena.

Nakon sat vremena uz malo brašna testo premesiti i podeliti na 3 jednaka dela.

Uzeti jedan deo pa njega podeliti na dva dela. Jedan od dva dela zaokružiti u lopticu pa malo rukom stisnuti.

Drugi deo razvući na debljinu 5mm pa iseći u trakice.

Na sredinu loptice staviti jednu trakicu pa leo i desno od nje staviti po jeođ jednu na razmak od po centimetar. Podići srednju trakicu na sredini pa staviti u krst četvrtu trakicu, ispod srednje a preko leve i desne. Zatim podići sa leve strane dve trakice sastrane, do polovine pa staviti petu sa leve i šestu sa desne strane ( detaljno prikazano i objasnjeno u videu ). Trakice koje vire preko loptice podvući ispod.

Uzeti pleh prečnika 30 cm, staviti papir za pečenje pa na sredinu pleha staviti upleteni deo testa.

Sada uzeti drugi deo testa i od njega napraviti tanki dugački valjak, koji će ići oko upletenog dela testa tako da ne ide skro okolo, već je malo kraći.

Uzeti treći deo testa pa za razvući na dužinu valjka, a širine nekih 15 cm.

Po sredini tog dela testa nekim oštrim predmetom ( liči na karticu za banku ) ili nečim sličnim iseći testo ( izvući crte ) od početka testa do kraja sa razmakom izmedju linija po 1,5cm. Ja sam napravila od lopatice za kolače koju više nisam koristila taj deo za sečenje, tako što sam samo onaj zaobljeni vrh odsekla makazama. ( video )

Sada od jednog kraja ide pletenje. početak ide preko a drugi deo ispod pa ga izvlačite gore sa dva prsta i onda taj deo ide preko a svaki sledeći ispod i izvlačite ga gore. Pogledajte video mnogo je jednostavnije kada vidite nego kada čitate pa zamišljate.

Kada ste upleli taj deo stavite preko onog valjka pa višak testa sastrane odsecite.

Podvučite ispod valjka delove koji vire pa prebacite sve oko srednjeg dela u tepsiji.

Treba da vam je valjak kraći od kruga oko testa.

Višak koji ste odsekli premesite pa razvučite oklagijom i isecite na 3 ili 4 trake koje ivijete i presečete po sredini tako da se dobiju male ružice.

Te ružice stavite u prostor koji nije popunjen.

Otopiti margarin pa ga prohladiti i dodati mu jaje i sve izmutiti.

Ovom smesom obilno pramzati pogaču, tako da se ništa skoro ne vidi. Možda deluje da je puno ali nije. Na kraju pospite semenkama po želji.

Uključite rernu a pogaču ostavite da odstoji dok se rerna ne ugreje na 200 stepeni.

Mi smo pekli pogaču 45 minuta.

Ukoliko vam se pre tog vremena učini da će da odgore malo izgori slobodno je prekrijte sa papirom za pečenje i ispecite do kraja.

Pečenu pogaču možete i ne morate premazati u tankom sloju sa uljem.

Ostalo je još samo da se posluži.

Prijatno.