Jedne od najlepših kifli koje sam napravila u zadnjih nekoliko godina. Apsolutno su fantastične.
Sastojci:
- 300 ml jogurta
- 200 ml vode
- 200 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 2 cela jaja
- 1,2 kg mekog brašna
- 40 gr svežeg ili 15 gr suvog kvasca
Priprema:
Zagrejati vodu, da bude topla, dodati šećer i kvasac i sve promešati, pa ostaviti 10 minuta da odstoji.
Za to vreme u jednu veću i dublju posudu staviti jogurt. Zagrejati ulje, da bude toplo pa istresti skoro sve u jogurt. Ostaviti malo, nekoliko kašika da bi se testo posle mešenja premazalo.
Kada je kvasac nadošao dodati i njega u mešavinu jogurta i ulja.
Dodati i jaja i sve izraditi žicom, pa odmah dodati oko 500 gr brašna i so pa opet sve dobro izraditi žicom ili varjačom.
Dodati još oko 500 gr brašna i umesiti testo.
Dodati još malo, da se ne bi lepilo za ruke, to je nekih još 100 grama.
Ja sam utrošila 1,1 kg brašna da bih umesila testo.
Oblikovati loptu pa premazati preostalim uljem i ostaviti na toplom mestu vremena da odstoji oko sat vremena ili dok se testo ne udvostruči.
Odstajalo i naraslo testo uz pomoć malo brašna premesiti.
Oblikovati opet loptu, pa posuti sto brašnom. Treba vam veliki, trpezarijski sto. Razvući veliki krug koliko god da vam je širok sto. Kod mene je to 80 cm, a krug je bio nekih 75 cm.
Iseći sekačem za picu na pola, pa pola i onda svaki deo na pola, pa pola, dok se ne dobije 32 dugačka i uska trugla.
Punite po želji i zamotavajte kifle.
Redjate u podmazan pleh. Premažite uljem i ostavite sa rastu 20 – 30 minuta, pa uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Peći kiflice 20 minuta ili dok ne porumene po vašoj želji.
Čim izvadite kifle iz rerne opet uljem premažite.
Spremne su za klopanje.
Prijatno.
