Bajadera torta je idealna ako idete u goste, čvrsta, čokoladna, može pod fondan, može glazura, šta god da želite. Lako se prevozi i ne preti joj raspad pod zvonom. Stavite je u gepek i apsolutno ne morate da mislite o njoj. KOrice su čokoladni a krem joj se ne kuva već sve samo umuti. Zavisno koliko pečete korice tako i prelivajte mlekom, lepše su sočnije, ali i samo par minuta duže u rerni je dovoljno da budu nešto suvlje, procenite koliko mleka joj treba.
Kore – sve 3:
- 9 celih jaja
- 9 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 3 kašike kakaa
- 10 g praška za pecivo
- 100 ml ulja
Fil:
- 300 g mlevenog keksa
- 300 ml toplog mleka
- 250 g margarina ili maslaca
- 150 g šećera u prahu
- 150 g pečenog, mlevenog lešnika
Glazura:
- 100 ml slatke pavlake
- 100 g crne čokolade
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.
Ulupati belanca u čvrstu penu uz postepeno dodavanje šećera.
Zatim im dodavati jedno po jedno žumance i ulje u mlazu.
Na kraju prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo pa sve dodati masi od jaja i sjediniti varjačom, ne mikserom.
Istresti sve u obložen pleh od 26cm i staviti da se peče oko 30 minuta.
Ohladjen biskvit preseći na 3 dela.
Keks preliti toplim mlekom i izmešati.
Posebno umutiti maslaca sa šećerom u prahu pa mu dodati mešavinu keksa i opet sve umutiti.
Na kraju dodajemo mleveni lešnik i sve zajedno mešamo.
Slaganje – kora koju poprskamo mlekom pa trećina fila i sve tako 3 puta.
Kada se torta malo stegne, taj fil odgore praviti glazuru.
U vrelu slatku pavlaku potopiti čokoladu, sačekati minut, pa izmešati.
Prohladjenim preliti tortu ili dekorisati po želji.
Preporučujem čokoladu jer bajadera ne ide bez čokolade i odlično se uklapa sa koricama i filom.
Prijatno.
