Za testo:
- 2 jaja,
- 6 kašika šećera u prahu,
- 6 kašika brašna
- 1 prstohvat soli
Za čokoladni mus:
- 150 g čokolade sa 75% kakaa
- 50 g maslaca,
- 100 g šećera,
- 50 ml mleka,
- 200 ml slatke pavlake,
- 1 kesica želatina
- 4 kašike suvog grožđa potopljenog u rum
Za kokosovu penu:
- 200 ml kokosovog mleka,
- kokos 100 gr,
- 1 kesica želatina,
- 2 kašike šećera,
- 200 ml slatke pavlake
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g bele čokolade
- 100 ml slatke pavalake,
- 50 g maslaca
Za dekoraciju:
- roleri, šećer ruže
Za testo: Izmiksirajte belanca sa prstohvatom soli pa dodajte šećer i žumanca pa brašno. ispecite koru na 180 stepeni.
Tamni čokoladni fil: Izmešajte šećer sa mlekom pa stavite na vatru i zagrevajte,zatim dodajte čokoladu i neprestano mešajući je otopite. ostavite da se ohladi. Kad se ohladi pomešajte je sa izmiksiranom slatkom pavlakom. Potopite želatin 10min u hladnu vodu,zatim ga zagrejte pa rastopite,malo ga prohladite pa umešajte u fil i dobro izmutite. na kraju dodajte suvo groždje.
Stavite koru u obruč pa uspite fil i stavite u frižider dok pripremate drugi fil.
Pomešajte kokosovo mleko sa kokosom pa zagrevajte dok se ne počne zgušnjavati,jako brzo će,a zatim ostavite da se ohladi. Otopite želatin pa ga zagrejte i prohladite. Za to vreme umutite slatku pavlaku ,dodajte želatin i to sjedinite sa kremom od kokosa.
Sipajte preko čokoladnog fila i ostavite preko noći da se stegne u grižideru.
Sutradan, pripremite belu čokoladnu glazuru.
Čokoladu izlomite na komadice pa dodajte slatku pavlaku i zagrevajte,dodajte maslac i kuvajte dok se ne zgusne,prohladite pa sipajte na kokos krem.
Dekorišite rolerima okolo,stegnite trakicom.
