Panj torta – original

Istraživala sam francuske blogove baš da bih pronašla onaj pravi recept i podelila sa vama. Mogu ja vama reći da ovakvu niste jeli,…čokoladni krem u kojem se osete karamelizovani orasi, ali tako sitno samleveni da se tope u ustima… Morate da probate da je napravite na ovaj način!

Pravila sam pola mere i bilo mi je sasvim dosta za porodicu, ali ako pravite za slavlje obavezno duplo.

Kora:

• 6 belanaca
• 5 kašika šećera
• 100 gr mlevenih oraha
• 2 kašike brašna

Krem:

• 6 žumanaca
• 5 kašika šećera
• 250 gr putera
• 200 gr šećera u prahu
• 150 gr jake, crne čokolade

Još:

• 50 gr šećera ( ja sam stavila 2,5 kašike )
• 50 gr oraha ( ja sam stavila punu šaku )

Priprema:

Rernu uključite da se zagreje na 200 stepeni.

Ulupati belanca uz dodavanje šećera.

Mutiti dok se šećer ne otopi.

Dodati zatim mlevene orahe i brašno i lagano umešati sve zajedno.

U pleh od rerne staviti papir za pečenje ispod kojeg smo pleh premazali uljem. ( slika )

Istresti smesu i peći 15 minuta.

Pečenu koru odmah uviti u mokru krpu i ostaviti da se hladi.

Lako ćete saviti jer je kora baš mekana.

Na paru skuvati žumanca i šećer.

Kuvati otprilike 15 minuta.

Skloniti pa dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi, pa ostaviti da se hladi.

Za to vreme otopiti šećer ( onih 50 gr ) pa dodati orahe i sve istresti na podmazan pleh i ostaviti da se hladi. ( slika )

Orasi će se brzo ohladiti, pa je potrebno samleti ih na sitnu rešetku, da bude fino mleveno.

Ulupati  margarin sa šećerom u prahu pa mu dodati ohladjen krem sa čokoladom i miksirati.

Dodati na kraju mlevene karamelizovane orahe pa sve izmešati.

Odmotati koru pa naneti 3/4 fila, uviti rolat i ostatkom fila namazati rolat okolo.

Po želji dodatno dekorisati.

Panj tortu držati u frižideru 2h pa je onda možete poslužiti.