Dugo sam je gledala i primetila da ako želim precizno odradjene kvadratiće da će tu biti puno posla. Da, bilo je, i previše. Ko želi da napravi šah tortu neka se naoruža strpljenjem i preciznošću. Ceo postupak uz slike se nadam da će pomoći.
Sastojci za svetle kore ( 2x po) :
- 3 jaja
- 4 kašike šećera
- 4 kašike hladne vode
- 3 kašike ulja
- 5 pune kašika brašna
- 1/2 praška za pecivo
Sastojci za tamne kore ( 2x po ):
- 3 jaja
- 4 kašike šećera
- 4 kašike hladne vode
- 3 kašike ulja
- 3 pune kašike brašna
- 2 pune kašike kakaoa
Krem – preliv:
- 300 ml mleka + 100 ml
- 1 puding od vanile
- 3 kašike šećera
- 100gr šlaga
- 250ml vode
- 1 želatin
- 5 kašika vode
Priprema:
Ulupajte belanca sa šećerom u jak šne pa dodajte vodu u mlazu direktno u žice miksera, zatim žumanca pa ulje.
Na kraju doadjte brašno i prašak za pecivo pa sjedinite varjačom.
U okrugao kalup prečnika 23 cm stavite papir za pečenje, ali samo na dno, a okolo namažite uljem.
Zagrejte rernu na 200 stepeni pa pecite oko 15 minuta svaku koru.
Postupak pripreme je potpuno isti i za tamne kore kao i za svetle, samo se na kraju dodaje i kakao.
Razmutite puding i šećer sa 100 ml mleka a 300 ml stavite da provri pa zakuvajte uz mešanje.
Kad se zgusnulo sklonite sa vatre.
Ohladite.
Ulupajte šlag sa 250 ml vode, biće dosta retko, ali tako treba.
istresajte redak šlag u ohaldjen puding uz miksiranje.
krajnja smesa treba da je redja.
Stavite u vodu želatin, pa kad nabubri zagrejte ga da se otope granulice, nikako da provri.
Kada se želatin otopio uzmite 3 kašike krema i izmešajte sa želatinom i onda sve istresite u krem nazad.
Sjedinite mikserom.
Meni su kore pri prečenju narasle 2,5 cm. Ako neka odstupa od ostalih, morate porevnati da sve kore budu iste visine i to po onoj najnižoj.
Koliko vam kora naraste takve su i mere prstenova, znači i prstenovi su 2,5 cm.
Krenete od sredine, prvi kružić je 5cm prečnika i onda idete okolo i merite po još 25cm.
Sve iscrtate na kartonu i isečete makazama.
Stavite svetlu pa tamnu koru odgore.
Prvo stavite prvi, najveci prsten i držite ga prstima dok sečete nozem okolo.
Sečenjem dve kore odjednom dobicete na praciznosti. Tako uradite i sa druge dve.
kada ste isekli uklopite crno bele prstenove jedne u druge, naizmenično.
Imaćete sad 4 šarene kore.
uzmite prvi prsten od prve kore i iznutra, unutrasnjus tranu namažite kremom, tanko, pa uklopite drugi prsten, koji opet premažite kremom tanko.
Krem je redak, ali ce pomoći da se stegnu, vežu kore jedna za drugu.
Kada uradite od prstenova prvu koru, ako nije ravna, poravnajte nožem, pa isprskajte ravnomerno sa malo mleka i premažite kremom.
Odgore redjate drugu koru od prstenova istim postupkom premazivanja, ali sad kontra boje, na crno ide beli prsten i obrnuto.
isto poravnajte nožem i isprskajte mlekom i premažite slojem krema.
Tako uradite i sa ostale dve kore.
Kada ste završili premažite celu tortu sa ostatkom krema, pa udarite dekoraciju po želji.
Ostavite tortu u frižider da odstoji i kore upiju mleko ravnomerno, pa posle najmanje 3 -4h poslužite.
