cokoladni rolat

Biskvit:

  • 3 jaja
  • 3 belanca
  • 5 kašika šećera
  • 4 kašike brašna
  • 2 kašike kakaa
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/3 kašičice soli

Krema

  • 200 ml mleka
  • 3 žumanca
  • 2 kašike gustina
  • 2 kašike kakaa
  • 5 kašika šećera
  • 180 g čokolade za kuvanje ( 60-70% kakaa )
  • 100 g margarina

Dekoracija

  • 80 gr čokolade za kuvanje
  • 60 g slatke pavlake
  • rendana bela čokolada

Priprema:

Ulupajte žumanca sa šećerom dok ne pobele, dodajte ekestrat vanile, prašak za pecivo, brašno i kakao, pa sve sjedinite.

Ulupajte svih 6 belanaca sa solju pa postepeno dodavajte prethodnoj smesi i mešajte varjačom ili lopaticom dok se sve ne sjedini.

Zagrejte rernu na 180 stepeni, pa u veliki pleh istresite smesu, lepo rasporedite pa pecite 15 – 20 minuta.

Kad je pečen biskvit pomokrite krpu, da bude dosta vlažna pa na nju stavite vruć biskvit i zamotajte ga krajevima krpe. Ostavite tako da se hladi.

Na vatru stavite mleko i šećer. Pomešajte žumanca sa kakaom i gustinom pa im dodajte malo toplog mleka sa vatre, nekoliko kašika i dobro izmutite. Kad preostalo mleko provri zakuvajte smesu i mešajte.

kad se posle 2 – 3 minute na visokoj vatri zgusnulo sklonite sa vatre pa dodajte čokoladu  i margarin i mešajte dok se ne otopi. Kad se sve otopilo i sjedinilo ostavite da se ohladi.

Odmotajte biskvit iz krpe pa nanesite krem i uvijte.

Otopite čokoladu sa slatkom pavlakom, mada možete i sa uljem, i ostavite da se ohladi, ako rastapate sa uljem, nemojte ostaviti da se hladi nego odmah mažite rolat, a ako rastapate sa slatkom pavlakom onda ostavite da se ohladi pa premažite. Odgore pospite ljuspicama rendane čokolade.

Ostavite čokoladni rolat par sati da odstoji pa poslužite.

Ostavite komentar

Please enter your comment!
Please enter your name here