Biskvit:
- 3 jaja
- 3 belanca
- 5 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/3 kašičice soli
Krema
- 200 ml mleka
- 3 žumanca
- 2 kašike gustina
- 2 kašike kakaa
- 5 kašika šećera
- 180 g čokolade za kuvanje ( 60-70% kakaa )
- 100 g margarina
Dekoracija
- 80 gr čokolade za kuvanje
- 60 g slatke pavlake
- rendana bela čokolada
Priprema:
Ulupajte žumanca sa šećerom dok ne pobele, dodajte ekestrat vanile, prašak za pecivo, brašno i kakao, pa sve sjedinite.
Ulupajte svih 6 belanaca sa solju pa postepeno dodavajte prethodnoj smesi i mešajte varjačom ili lopaticom dok se sve ne sjedini.
Zagrejte rernu na 180 stepeni, pa u veliki pleh istresite smesu, lepo rasporedite pa pecite 15 – 20 minuta.
Kad je pečen biskvit pomokrite krpu, da bude dosta vlažna pa na nju stavite vruć biskvit i zamotajte ga krajevima krpe. Ostavite tako da se hladi.
Na vatru stavite mleko i šećer. Pomešajte žumanca sa kakaom i gustinom pa im dodajte malo toplog mleka sa vatre, nekoliko kašika i dobro izmutite. Kad preostalo mleko provri zakuvajte smesu i mešajte.
kad se posle 2 – 3 minute na visokoj vatri zgusnulo sklonite sa vatre pa dodajte čokoladu i margarin i mešajte dok se ne otopi. Kad se sve otopilo i sjedinilo ostavite da se ohladi.
Odmotajte biskvit iz krpe pa nanesite krem i uvijte.
Otopite čokoladu sa slatkom pavlakom, mada možete i sa uljem, i ostavite da se ohladi, ako rastapate sa uljem, nemojte ostaviti da se hladi nego odmah mažite rolat, a ako rastapate sa slatkom pavlakom onda ostavite da se ohladi pa premažite. Odgore pospite ljuspicama rendane čokolade.
Ostavite čokoladni rolat par sati da odstoji pa poslužite.
