Home Peciva Brze kroasan kifle

Brze kroasan kifle

2139
0
Brze kroasan kifle

Brze kroasan kifle ili brzi krosani bez čekanja da testo naraste. Prilično smo skratili proces same pripreme, a na kraju dobijate okolo hrskave, a unutra meke domaće kroasane.

Brzi KROASANI bez čekanja! Umotaj - iseci - ispeci!

Sastojci:

  • 200 ml mleka
  • 1 kašika šećera
  • 30 g svežeg ili 8 g suvog kvasca
  • 250 ml vode
  • 1 kašika soli
  • 70 + 30 ml ulja
  • 750 g + još malo mekog brašna da se testo premesi

Nadev po želji – 400 g sitnog sira, malo soli + 1 belance

Premazivanje: 1 žumance + 1 kašika mleka



Priprema:

U zamrzivač odmah stavljamo maslac i margarin.

U manju posudu stavimo toplo mleko, šećer i kvasac, promešamo i ostavimo desetak minuta da odstoji kako bi se kvasac aktivirao.

Taman dok se pripreme ostali sastojci.

Odmeravamo 750 g brašna i mešamo sa solju. Nakon toga sipati vodu koja je mlaka do topla, dodati 70 ml ulja i na kraju mleko sa kvascem.

Prvo se mešamo varjačom, dok se malo ne poveže pa zatim mesimo testo,rukom.

Skoro umešeno ali još uvek lepljivo testo prelivamo sa 30ml ulja i nastavljamo da mesimo dok se svo ulje ne ugradi u testo.

Izvaditi testo na radnu površinu pa uz malo brašna ga samo premesiti lagano i oblikovati loptu.

Nogem zasecite loptu po sredini, u krst. Zasecate do polovine testa.

Iz sredine krsta testo “otvarate” na sve 4 strane i tako oblikujete pravougaonik.

Razvlačite dalje testo na dimenzije odokativno 60 x 40 cm.

Na ovako razvijeno testo rendate ceo maslac.

Uvijete zatim u rolat koji na krajevima malo rukom sabijete ka sredini i rolat isečete na 4 dela.

Pokrijete krpom i ostavite koliko vam je potrebno da napravite nadev.

Nadev može da bude kao u videu, može kombinacija šunka – sir, ili možda pica nadev, a takodje može biti i krem ili čvršći pekmez. Po želji.

Kada nadev bude gotov odmah razvlačite ona 4 dela testa ( rolata ).

Svaki deo razvučete malo više u širinu nego u visinu, opet u pravougaonik.

Isečete zatim u prouglove koje vi želite veličine.

Stavite na početak svakog trougla nadev i uvijete klasično kao kiflu.

Dobijene kroasane slažete u podmazan pleh.

Ovako radite sa svim delovima testa.

Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Kada se rerna zagrejala umutite žumace sa kašikom mleka i premažete krosane.

Stavite da se peku izmedju 25 i 30 minuta, zavisi od vaše rerne i koliko pečeno volite.

Pečene kroasane prohladite pa poslužite.

Prijatno!