Starinska štrudla, kakvu je moja baka pravila….sa dodatkom cimeta, pa da miriše cela kuća… Pekmez mora biti maziv jer je testo mekano, pa da se ne bi povlačilo ili pucalo.
Sastojci:
- 200 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 25 gr svežeg kvasca ( 7, 8 gr suvog )
- 1 kaššika šećera za kvasac + 4 kašike šećera za testo
- 100 gr margarina
- 500 – 600 gr brašna
- 1/2 tegle mekšeg pemeza ( koji može lako da se namaže na testo )
- 300 gr mlevenih oraha ( po želji više )
- 1 jaje
- cimet po želji, može i ne mora
Priprema:
Izmrviti kvasac, dodati šećer i preliti toplim mlekom, pa sve promešati i staviti da odstoji 5 minuta pa dodati jogurt, ostatak šećera, omekšali margarin i 300 gr brašna.
Dobro sjediniti varjačom ili kašikom.
Postepeno dodavati ostatak brašna i umesiti mekano, skoro lepljivo testo, posuti brašnom i ostaviti da nakisne 30 – 45 minuta.
Nakislo testo sa malo brašna premesiti i podeliti na dva dela.
Razvući jedan na dimenzije otprilike 30 x 30 cm.
Namazati pola pekmeza i posuti orasima pa uviti.
Podvući sa oba kraja ruke ispod i preneti u pleh.
Isto ponoviti i sa drugim punjenjem.
Možete dodati cimet, ako volite, rendanu jabuku, lešnike..
Štrudle premazati jajetom.
Ja odvojim pola belanca rukom, izvadim i onda umutim, da preovlada žumance a opet da ne bude samo ono jer mi nekako onda jako potamni odgore i miriše mi to žumance čudno ( možda je samo do mene :) vi uradite kako inače radite )
Ostaviti da kisne 5 minuta pa uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Peći oko 30 minuta. Izvaditi kada odgore postane svetlo braon.
Pečenu štrudlu ostaviti da se ohladi prekrivenu krpom.
Posuti šećerom u prahu i seći i služiti.
Prijatno.
