Voćna torta od jagoda, sa kremom od žumanaca i želeom od jagoda. Video recept sa postupkom pripreme.
Sastojci za koru:
- 7 belanaca
- 14 kašika šećera
- 1 kašika sirćeta
Krem od žumanaca:
- 7 žumanaca
- 200 gr šećera
- 600 ml mleka
- 6 kašika brašna
- 10 gr vanilin šećera
- 50 gr šećera u prahu
- 250 gr margarina
Žele od jagoda:
- 500 gr jagoda
- 500 ml vode
- 300 gr šećera
- 120 gr pudinga od vanile
Još:
- 100 gr čokolade
- 2 kašike ulja
- 2 kašike mleka
Priprema:
Ulupati belanca sa postepenim dodavanjem šećera, pa na kraju dodati sirće i izmutiti.
U kalup 25 x 25 cm staviti papir za pečenje i ispod njega samo blago pouljiti, samo da se fiksira.
Ravnomerno rasporediti belanca i staviti na sušenje.
Zagrejati rernu na 120 stepeni dok pripremite koru.
Mi smo sušili 90 minuta.
Za to vreme pripremiti kremove.
500 ml mleka staviti da provri, za to vreme umutiti žumanca, šećer, vanilin šećer, brašno i ostatak mleka.
kad mleko provri zakuvati smesu i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre.
400 ml vode staviti sa pola mere šećera i izblendiranim jagodama da provri.
Dok čekate da provri umutiti ostatak vode, puding i šećer pa kad jagode i voda provriju zakuvati i mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre da se hladi.
Kada se krem od žumanaca ohladio ulupati margarin sa šećerom u prahu pa im postepeno dodavati ohladjen krem i mutiti mikserom.
Otopiti čokoladu sa 2 kašike ulja i 2 kašike šećera pa premazati koru koju smo okrenuli naopako.
Ostaviti da se stegne u frižider 10 minuta.
Ja sam slagala tortu naopako pa sam u kalup u kojem sam sušila koru stavila foliju.
Prvo žuti krem, pa žele, koji stavljate mlak da bi se lakše razvukao jer ako vam se skroz ohladi stegnuće se i nećete ga moći razvući.
Preko stavite koru, ali tako da čokolada bude na želeu.
Ostavite nekoliko sati u frižideru da bi se sve steglo ili 60, 90 minuta u zamrzivač.
Dekoracija je po izboru, ja sam umutila 100 gr šlaga i iseckala 300 gr jagoda.
