Punjene pogačice i nije baš pravi naziv za ovu vrstu peciva, ali je najpribližniji. Fino, mekano kiselo testo, sa punjenjem u sredini.
Sastojci:
- 1 kg mekog brašna
- 600 ml vode
- 40 gr svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 2 kašike soli
- 100 ml ulja
- 50 gr margarina
- 2 žumanca
- susam, semenke za posipanje
- punite sa čime želite ( sitni sir, šunka, spanać, pavlaka )
Priprema:
Toploj vodi dodati kvasac i šećer pa promešati.
Dodati pola mere brašna, so i dobro izraditi varjačom.
Dodati skoro svo ulje, omekšali margarin i postepeno dodati i preostalo brašno meseći testo.
Pošto ste umesili testo pouljiti sa malo ostavljenog ulja i ostaviti oko 60 minuta da nadodje.
Nakislo testo blago premesite pa razvucite na debljinu 1 cm.
Vadite modlom ili čašom krugove i slažite u pouljen pleh.
Ostaviti da odstoji 15 minuta, da testo krene da kisne pa malom čašicom, šoljicom ili nečim sličnim utisnite sredinu.
U svako udubljenje stavite nadev po želji.
Okolo premažite umućenim žumancima i pospite semenkama po izboru ( a i ne mora ).
Ostavite da stoji dok se rerna zagreje pa pecite na 220 stepeni oko 15 minuta.
Od ove mase se dobije 3 puna pleha punjenih pogačica.
Da vam ne bi testo prekislo tek kada napunite prvu turu pogačica vadite i slažite drugu, da dok se peče prva tura punite drugu, a tako i treću.
Pečene pogačice mogu da se posluže odmah ili prekriju krpom do služenja.
Prijatno.
